Tu arrocero, empresa valenciana especializada en la elaboración de paellas a domicilio y para llevar, ha abierto su tercera tienda en Valencia, situada en el número 6 de la calle Correos, junto a la plaza del Ayuntamiento. El establecimiento, que cuenta con alrededor de 70 metros cuadrados, introduce un nuevo concepto de local con el que la compañía busca ampliar su público y adaptarse a los hábitos de consumo del centro de la ciudad.
El nuevo punto de venta es el primero de la marca que ha sido reformado integralmente. El proyecto también supone la primera aplicación completa de su manual de identidad corporativa al espacio físico, después de la renovación de imagen que la compañía llevó a cabo hace aproximadamente un año y medio junto al diseñador Iban Ramón. Esta identidad, reconocida recientemente en los Premios ADCV, se refleja en los colores, el logotipo y la decoración del establecimiento.
“Queremos que el de Correos sea el local más emblemático de la marca y un escaparate de esta nueva etapa que empezamos”, explica Álvaro Portolés, CEO de Tu arrocero.
El diseño del local busca dar visibilidad al producto durante todo el proceso de compra. Las paellas pueden verse desde el exterior y desde el interior, con el mostrador situado a la izquierda y las elaboraciones expuestas detrás. En la parte posterior, una nevera de autoservicio reúne entrantes, postres y bebidas. El establecimiento dispone, además, de mesas altas y sillas para quienes prefieran consumir en el propio local.
Una de las novedades comerciales es la incorporación de un menú del día, dirigido especialmente a trabajadores y oficinas de la zona. “Hay un volumen de tráfico grande en la zona y por eso buscamos un cambio de público objetivo que nos haga acercarnos más a las personas que trabajan en el centro”, señala Portolés.
Una cocina central para respaldar el crecimiento
La apertura se enmarca en una etapa de expansión en la que Tu arrocero combina la venta para llevar con el servicio de paellas a domicilio y el desarrollo de nuevas líneas de negocio. Para sostener ese crecimiento, la empresa ha puesto en marcha una cocina central de 300 metros cuadrados en la zona de Ciutat Fallera, equipada con un paellero de gas con capacidad para cocinar hasta 32 paellas simultáneamente.
La compañía también ha desarrollado herramientas digitales propias para conectar los procesos de producción, reservas, ventas, inventario y gestión de pedidos. Este trabajo, impulsado por Fran Ceacero, cofundador de la empresa e ingeniero, permite supervisar en tiempo real la carga de trabajo y coordinar las necesidades de producción de cada punto de venta.
Entre los desarrollos más recientes figura un sistema de recomendación basado en inteligencia artificial que analiza las ventas y las mermas por producto, tienda y jornada para calcular las cantidades de paellas y raciones que conviene preparar cada día. El objetivo es ajustar la producción a la demanda y reducir el desperdicio alimentario.
“Este servicio no existía en València a día de hoy y lo hemos hecho accesible a todos”, afirma Ceacero. La empresa contempla extender este modelo a otras ubicaciones a medida que avance su expansión.
La apuesta por la innovación y la calidad ha sido reconocida con el Premio Innovación y Calidad 2026 de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV). El galardón distingue la aplicación de herramientas tecnológicas a un producto tradicional como el arroz y el desarrollo de un modelo que integra producción, logística, venta y atención al cliente mediante sistemas propios.
Nuevas ubicaciones y servicios para eventos
Con la apertura de Correos, Tu arrocero suma tres establecimientos físicos: el nuevo local del centro de Valencia, el situado en Juan Llorens y el de la Patacona, en Alboraya. A esta red se añade su servicio de paellas a domicilio.
La compañía trabaja en nuevas ubicaciones para ampliar su presencia en distintos barrios de Valencia y, a más largo plazo, estudiar la implantación de su modelo en otras ciudades. Entre las vías de crecimiento que contempla figuran también las colaboraciones con otras marcas y el desarrollo de espacios compartidos.
En paralelo, la firma continúa ampliando su oferta gastronómica con iniciativas como las paellas del mes y la incorporación progresiva de complementos a través de su página web.
Otra de las líneas recientes es el servicio de cocina en directo para eventos y caterings, un área que dirige desde agosto de 2026 el chef arrocero Vicente Carbonell. La iniciativa parte de experiencias previas de la marca cocinando al aire libre, entre ellas servicios para los futbolistas Carlos Soler y Mikel Oyarzabal en San Sebastián. Tras estas primeras experiencias, la compañía ya cuenta con eventos programados para los próximos meses.
La evolución de Tu arrocero combina así la expansión de su red comercial con el refuerzo de la capacidad productiva, la digitalización de las operaciones y la diversificación de los servicios vinculados a la elaboración de arroces.
