Paradiso amplía su presencia en España con la apertura de un nuevo establecimiento en Valencia. La coctelería, fundada en Barcelona en 2015 por Grup Confiteria y Giacomo Giannotti, se ha instalado en el número 11 de la calle Linterna, en pleno centro histórico de la ciudad. El proyecto se desarrolla en colaboración con Recaba Inversiones Turísticas, grupo hostelero valenciano.
El nuevo local seguirá el formato speakeasy que caracteriza al establecimiento original de Barcelona. En esta ocasión, la entrada estará oculta tras una horchatería, en un guiño a la tradición gastronómica valenciana, del mismo modo que el local barcelonés se esconde tras una tienda de pastrami.
«Valencia es una ciudad con una identidad gastronómica muy potente y una cultura que conecta de forma natural con nuestra manera de entender Paradiso. Queríamos que este nuevo espacio mantuviera nuestra esencia, pero que al mismo tiempo tuviera sentido aquí», explica Giacomo Giannotti, fundador de la marca.
El diseño, realizado por Pichiglas Studio, conservará algunos de los elementos más reconocibles del universo Paradiso, como la madera curvada de formas orgánicas que evoca el vientre de una ballena, la barra concebida como escenario y una atmósfera de inspiración onírica en la que la teatralidad ocupa un lugar central.
La propuesta de bebidas mantendrá la apuesta por la coctelería de autor, creativa y de vanguardia, con cartas articuladas en torno a conceptos narrativos y elaboraciones concebidas como experiencias sensoriales. La oferta incluirá algunos de los cócteles emblemáticos de la casa, como Mediterranean Treasure, ganador de la World Class Competition en 2014 y servido en una concha dentro de un cofre humeante, además de Kriptonita, Supercool Martini y The Cloud. También habrá creaciones exclusivas para el nuevo establecimiento.
Quinta ciudad en la trayectoria de Paradiso
La apertura valenciana supone un nuevo paso en la expansión de Paradiso, que suma esta ciudad a su presencia en Barcelona, Ibiza, Cerdeña y Dubái. Con más de una década de trayectoria, la compañía continúa extendiendo su modelo de coctelería internacional, apoyado en la creatividad, la puesta en escena y la conexión con la identidad de cada destino.
Paradiso alcanzó el primer puesto de The World’s 50 Best Bars en 2022 y se situó en la cuarta posición en las ediciones de 2023 y 2025. En 2026, la marca obtuvo el noveno puesto en la primera edición de Europe’s 50 Best Bars.
«Llevar Paradiso a Valencia representa mucho más que abrir un nuevo local. Para nosotros significa hacer crecer un proyecto que nació en Barcelona sin perder aquello que lo hizo especial desde el principio: crear espacios con personalidad, capaces de sorprender y de generar una conexión con la ciudad en la que se encuentran», señala Lito Baldovinos, socio de Grup Confiteria.
Con este establecimiento, Paradiso busca trasladar su concepto a una nueva plaza, adaptando su universo creativo a la identidad gastronómica y cultural de Valencia.
