Toro Tapas Puerto de Santa María ha presentado un nuevo espacio gastronómico centrado en elaboraciones de pescado y marisco en crudo. La propuesta, denominada Raw Bar, estará disponible durante la temporada de verano tanto en el servicio de comidas como de cenas y amplía la oferta del restaurante con una carta basada en productos del mar y vinos de Jerez.
La iniciativa incorpora una selección de ostras, pescados de lonja y mariscos, junto a diferentes elaboraciones inspiradas en la cocina marinera. Durante el servicio nocturno, la experiencia se traslada a la terraza del establecimiento, donde se realizan en directo distintas preparaciones, entre ellas la apertura de ostras y elaboraciones a la brasa.
La carta incluye ostras Amélie servidas al natural, con distintos aliños o cocinadas a la brasa, así como propuestas de cocina en crudo elaboradas a partir de productos del Atlántico. Entre ellas figuran un tartar de atún rojo con amontillado, un tartar de gambón con ajoblanco y oloroso, un ceviche de lubina con gazpachuelo al palo cortado, un tiradito de corvina al fino o una ventresca de atún ahumada.
La propuesta gastronómica busca establecer un vínculo entre los productos del mar y los vinos del Marco de Jerez, incorporando referencias de distintas tipologías de vino como parte de las elaboraciones y maridajes.
Con este lanzamiento, Toro Tapas refuerza su oferta para la temporada estival en Puerto de Santa María mediante un concepto centrado en el producto, la cocina en directo y los ingredientes vinculados al entorno atlántico y a la gastronomía gaditana.
El restaurante forma parte de Osborne, grupo empresarial vinculado a marcas del sector de alimentación y bebidas como Cinco Jotas, Nordés, Carlos I, Anís del Mono, Caviar Riofrío o los vinos de Jerez de Osborne.
