La elección de ubicaciones estratégicas, la experiencia física y la capacidad de adaptar la propuesta gastronómica a cada mercado son algunos de los pilares de la estrategia de expansión de Ladurée. Así lo explica Reyna Venegas, directora de la marca en México, en una entrevista realizada durante el Retail Expansion Summit & Expo 2026, celebrado en Ciudad de México.
Con 164 años de historia y presencia en más de 25 países, la firma francesa de repostería de lujo, conocida internacionalmente por sus macarons, trabaja en el desarrollo de su negocio en México a partir de una premisa: crecer sin diluir la identidad de marca.
Para ello, la selección de los emplazamientos desempeña un papel determinante. Venegas señala que la apertura de un establecimiento flagship constituye el primer contacto de la marca con un nuevo país y, por tanto, requiere un análisis especialmente cuidadoso. La compañía prioriza ubicaciones con elevado tránsito peatonal, presencia de consumidores con poder adquisitivo y un entorno comercial coherente con su posicionamiento.
En México, esta estrategia se materializa en su establecimiento de Polanco, en Ciudad de México, situado a pocos pasos del Parque Lincoln y de la avenida Presidente Masaryk, una de las principales referencias del comercio de lujo de la capital.
La directiva destaca que esta apertura registró algunas de las mejores cifras de lanzamiento de la marca a escala internacional. Un resultado que atribuye, en buena medida, a la elección de una ubicación capaz de conectar tanto con residentes como con visitantes y consumidores que frecuentan la zona.
La experiencia física como eje del negocio
Aunque Ladurée también comercializa sus productos a través de aplicaciones de reparto como Rappi o Uber, la experiencia presencial continúa siendo la base de su modelo de negocio en México.
«Siempre es la experiencia del cliente en nuestras tiendas, restaurantes o coffee shops», explica Venegas. La propuesta busca trasladar al consumidor el universo de la marca a través de elementos como las mesas de mármol, los cubiertos de plata y un servicio cuidado, en línea con su posicionamiento de lujo accesible.
Esta apuesta por la experiencia también condiciona la elección de los formatos comerciales. La compañía combina establecimientos en ubicaciones premium con fórmulas más flexibles que le permiten ampliar su presencia y acercarse a nuevos públicos.
Los carritos, una fórmula para acelerar la expansión
Entre las vías de crecimiento destaca el desarrollo de pequeños carritos o puntos de venta móviles, diseñados para instalarse en centros comerciales y eventos de prestigio. Se trata de un formato que permite a la marca ganar visibilidad y operar en espacios donde ya se encuentra su público objetivo.
Venegas pone como ejemplo su presencia en eventos ecuestres internacionales, como el Longines Global Champions Tour, así como su implantación en centros comerciales mexicanos a través de Palacio de Hierro.
Esta alianza comercial facilita la operación de los puntos de venta y la participación en las distintas activaciones organizadas por los grandes almacenes. Sin embargo, la directiva insiste en que la presencia de un socio con una amplia red de establecimientos no implica que todas sus ubicaciones sean adecuadas para Ladurée.
«No vamos a abrir por abrir y eventualmente tener que cerrar a los tres meses», apunta. La compañía apuesta por estudiar cada plaza y comprobar que existe una correspondencia real entre el perfil de sus visitantes y el consumidor al que se dirige la marca.
En este sentido, Palacio de Hierro Polanco concentra actualmente algunas de sus mejores cifras de ventas dentro de esta colaboración.
Adaptación local sin perder la identidad francesa
Otro de los aspectos que definen la estrategia de Ladurée en México es su capacidad para incorporar referencias gastronómicas locales sin renunciar a su herencia francesa.
La compañía trabaja en propuestas específicas para el mercado mexicano que combinan ingredientes y sabores tradicionales con la estética y los códigos de la pastelería francesa. Un ejemplo es su pan de muerto, una creación que integra notas de esencia de rosas y azahar, vinculadas a algunos de los sabores más reconocibles de la firma.
Para 2026, la marca ha incorporado también una versión con calabaza en tacha, elaborada con ingredientes como azúcar mascabado, piloncillo, canela y especias.
Venegas explica que estas propuestas requieren un proceso de desarrollo conjunto con los equipos de pastelería de París. Las recetas se envían a los laboratorios de la compañía en Francia, donde se realizan pruebas y ajustes antes de dar luz verde a su comercialización.
Esta colaboración permite mantener los estándares de calidad y la identidad de Ladurée, al tiempo que incorpora elementos propios de cada mercado. El objetivo es que tanto el consumidor local como el cliente internacional encuentren una propuesta reconocible, pero también vinculada a la cultura gastronómica del país.
México y Brasil, en el horizonte de crecimiento
La estrategia internacional de Ladurée continúa avanzando hacia nuevos mercados. La compañía, presente en más de 25 países, tiene prevista su llegada a Brasil a finales de 2026, según explica Venegas.
En este proceso, la selección de ubicaciones, el conocimiento del consumidor y la elección de socios comerciales son factores fundamentales para construir una presencia sostenible a largo plazo.
La directiva también destaca el valor de encuentros profesionales como el Retail Expansion Summit & Expo para compartir experiencias, identificar soluciones y establecer conexiones con otros operadores del sector. Un espacio que, en su opinión, permite aprender de los retos comunes que afrontan las empresas durante sus procesos de crecimiento e internacionalización.
🎥 En el vídeo, Reyna Venegas, directora de Ladurée México, comparte más detalles sobre la estrategia de expansión de la compañía y su desarrollo en el mercado mexicano. Entrevista realizada por Just Retail Latam durante el Retail Expansion Summit & Expo 2026, en Ciudad de México.
