Shake Shack prepara su entrada en Brasil para 2027. La cadena estadounidense de hamburgueserías abrirá el próximo año su primer restaurante en São Paulo y proyecta alcanzar 40 locales en el país hasta 2036.
El desembarco se realizará mediante un acuerdo de licencia exclusiva con Bold Hospitality Company, grupo brasileño que opera las cadenas Outback Steakhouse, Abbraccio y Aussie en el mercado local.
La alianza concede a Bold los derechos para desarrollar Shake Shack en Brasil mediante restaurantes propios y posibles acuerdos de subfranquicia. Las primeras ubicaciones están pendientes de confirmación.
Mauro Guardabassi, actual director de operaciones de Bold Hospitality Company, asumirá la presidencia de Shake Shack Brasil y liderará el despliegue de la cadena en el país. “Los consumidores brasileños llevan años pidiendo la llegada de Shake Shack y estamos deseando recibirlos en nuestro primer restaurante en São Paulo”, señaló el directivo.
La compañía trabajará con productores y proveedores brasileños para adaptar parte de su propuesta al mercado. El menú combinará productos internacionales de la cadena, como ShackBurger, Chicken Shack, papas onduladas y frozen custard, con ingredientes y sabores locales.
El operador de Outback liderará la expansión
Bold Hospitality Company se constituyó en 2025 mediante una alianza entre la gestora de inversiones Vinci Compass y Bloomin’ Brands, grupo estadounidense propietario de Outback Steakhouse.
La compañía brasileña reúne las operaciones de Outback, Abbraccio y Aussie en el país. Su red supera los 200 restaurantes distribuidos entre 22 estados y el Distrito Federal, una estructura que aportará conocimiento operativo, proveedores y capacidad de expansión al desembarco de Shake Shack.
El acuerdo permitirá a Bold entrar en el segmento de hamburgueserías y ampliar un portfolio concentrado hasta ahora en restaurantes de servicio casual. “Brasil se destaca desde hace tiempo como uno de los mercados más solicitados por nuestros clientes”, afirmó Michael Kark, presidente de licencias globales de Shake Shack. El ejecutivo aseguró que la cultura gastronómica del país y la experiencia de Bold son factores determinantes para concretar la alianza.
Shake Shack amplía su presencia en Latinoamérica
Brasil se convertirá en el tercer mercado latinoamericano donde Shake Shack tenga presencia. La cadena aterrizó en la región en 2019 con su primera apertura en Ciudad de México, desarrollada mediante un acuerdo con Grupo Toks, compañía de restauración perteneciente a Grupo Gigante.
La marca también prepara su desembarco en Panamá. Con estas operaciones, Shake Shack busca ampliar progresivamente su presencia en Latinoamérica mediante socios con experiencia en cada mercado.
La cadena nació en 2004 a partir de un puesto de hamburguesas instalado en Madison Square Park, en Nueva York. Su propuesta combina el formato de servicio rápido con ingredientes y una experiencia de tienda orientados al segmento premium.
Shake Shack opera más de 740 restaurantes en el mundo, de los cuales alrededor de 475 se encuentran en Estados Unidos y más de 265 corresponden a mercados internacionales. La compañía cotiza en la Bolsa de Nueva York y desarrolla buena parte de su crecimiento fuera de Estados Unidos mediante acuerdos de licencia.
