Ryukishin da el salto a las islas con un nuevo local en Las Palmas de Gran Canaria, concretamente en la calle Ruiz de Alda número 17.
En 2016, la enseña de restauración especializada en ramen abrió su primer establecimiento en València (C/ Salamanca, 12) y pronto sumará un segundo local en la ciudad. Ryukishin apuesta por una carta enfocada en distintos tipos de ramen casero, entre otras delicias de la gastronomía nipona a un módico precio. «Pero queríamos ir más allá y expandirnos poco a poco en el territorio para que conozcan lo que hacemos y cómo lo hacemos», explica Dan Shen Yan, su propietario. Una expansión que, tal y como explica Dan, no fue sencilla en los inicios porque “la gente desconocía el mundo del ramen”.
Posteriormente, abrieron un nuevos restaurante de Castellón (Av. Rey Don Jaime, 98) y, poco a poco, este recetario se fue abriendo hueco en la Comunitat Valenciana y en España. “También fuimos de los primeros en instaurarlo en la península y gracias al trabajo diario hemos logrado darlo a conocer”, añade.
Tras el desembarco en Las Palmas de Gran Canaria, el equipo de Ryukishin afirma que su objetivo a medio y largo plazo es continuar expandiéndose por la península. No obstante, su prioridad en estos momentos es centrarse en el público canario, al que quieren presentarle el auténtico ramen japonés. “De ahí viene nuestra decisión de abrir en las islas, ya que entendíamos que el ramen no estaba tan instaurado”, expresa Dan. Asimismo, trabajarán para ofrecer una carta basada en la temporalidad, a la que añadirán productos nuevos muy pronto.
