Sibarita amplía su presencia en la ciudad de Valencia con su primer local propio, ubicado en la Plaza Honduras, más concretamente en la calle Serpis número 54. Este local se une a los puestos gastronómico operativos en el Mercado de la Imprenta y el Mercader Cabanyal. En estos espacio, la enseña ofrece sus especialidades: tortillas y croquetas de distintos sabores.
El nuevo espacio es amplio y con ritmos diferentes, lo que permite brindar una experiencia más sibarita y distendida a los clientes. «Queríamos un sitio donde poder hacer lo que nos gusta, sin limitaciones. Teniendo el control absoluto de la calidad, el servicio y la experiencia», explica Iván Fernández, CEO de Sibarita.
El nuevo Sibarita se presenta como un espacio amplio con aforo para 54 comensales incluyendo la sala y la terraza exterior. Fusiona el estilo industrial con toques cálidos, creando un ambiente urbano y acogedor, mientras que materiales como la madera resaltan la tradición artesanal de su cocina. «Un sitio donde sentirse a gusto, como en los bares de toda la vida, pero con un punto más cuidado”, matiza Iván Fernández. Además, Sibarita puede pedirse para degustar en casa o cualquier otra parte a través de Glovo y Uber Eats.
Respecto a lo que está por venir, el equipo adelanta que, seguramente, desembarquen pronto en otro municipio valenciano y, más adelante, en Madrid. Todavía no hay fecha ya que en estos momentos están enfocados en consolidar el proyecto y en seguir explorando nuevas recetas y platos.
Sibarita es conocido en la ciudad desde inicios de 2023. El año pasado se alzaron con el segundo premio a nivel nacional de la categoría de receta clásica dentro del campeonato The Best Tortilla, celebrado en octubre en Valencia. Su receta de tortilla de patata fluida con cebolla caramelizada destaca en su oferta que incluye croquetas, pinchos, raciones y hasta postres.
Según apunta Miguel Álvarez, socio y chef de Sibarita, todos los platos están hechos al momento e incorporan ingredientes frescos. “Es una cocina sencilla que respeta los sabores de siempre”, añade. Asimismo, este nuevo espacio amplía la experiencia más allá de la carta. Ahora incorporan maridaje y ofrecen menús cerrados para grupos. También dan protagonismo a los almuerzos típicos valencianos, manteniendo tradición y calidad. «Acompañamos a los clientes a lo largo del día, desde el primer café de la mañana hasta las copas de la noche, ofreciendo una experiencia gastronómica completa», añade Bárbara Fernández, directora de comunicación y marca de Sibarita.
