La cadena de restauración Brasayleña, especializada desde hace más de 10 años en la gestión de restaurantes al estilo rodizio, relanza su plan de expansión 2021, interrumpido temporalmente por la pandemia.
Así, la compañía prevé abrir cinco nuevos restaurantes a lo largo del último trimestre del año. Para ello, la compañía ya ha seleccionado diferentes locales, todos ellos en emplazamientos premium repartidos por todo el país. De cara a esta expansión, Brasayleña destinará una inversión cercana a los 2,5 millones de euros en los próximos meses.
Con estas aperturas, Brasayleña prevé concluir el ejercicio 2021 con 27 restaurantes operativos, 23 de ellos propios y otros cuatro operando en régimen de franquicia.
«Tras el complicado año y medio vivido nos encontramos en un momento de expansión de la economía, impulsada por la ola de optimismo que está generando la vacunación masiva y la paulatina recuperación de la normalidad. Queremos aprovechar esta situación para apostar claramente por la expansión de nuestra compañía y sacar ventaja de las oportunidades que vemos en el sector de la restauración para los próximos años», ha afirmado Emilio Lefort, director de Expansión, Franquicias y RRII de la compañía.
Brasayleña, además, se beneficia ahora de toda una batería de medidas puestas en marcha hace un año para paliar los efectos del Covid-19. Estas ya están repercutiendo de manera directa en el incremento de beneficios; como, por ejemplo, la tecnologización de sus procesos, en el que ha introducido nuevos sistemas de control del establecimiento –de gestión del stock, de las ventas, de proveedores, de gastos, facturación, etc.–. O, de cara a sus franquiciados, la adaptación de las tasas de royalties y su nuevo sistema de financiación a medida.
Más ventajas para la compañía
En estos últimos meses, Brasayleña ha introducido también importantes innovaciones. Un ejemplo de ello es su acuerdo con las principales plataformas de delivery del país –Deliveroo, Glovo y Uber Eats–. Sus ventas han crecido un 20 % desde el inicio de la pandemia.
También recientemente ha comenzado a dar servicio en Madrid a través de un acuerdo de colaboración con una empresa de dark kitchen. Gracias a esta nueva línea de actividad, Brasayleña prevé incrementar la rentabilidad de su cadena.
Actualmente, la compañía es propietaria de todos los locales ubicados en Madrid, Barcelona, Valladolid y Vizcaya (un total de 18 restaurantes) y operan bajo el sistema de franquicia los ubicados La Coruña, Pontevedra, Murcia y Sevilla.
Brasayleña cuenta en estos momentos con una plantilla cercana a los 600 empleados. Prevé concluir el ejercicio 2021 alcanzando las cifras previas a marzo de 2020.
