Food 4 Future abre acreditaciones para su nueva edición, que tendrá lugar del 17 al 19 de mayo en el BEC de Bilbao. El foro internacional inicia así la cuenta atrás después del 2021, cuando reunió en Bilbao a más de 5.000 profesionales y más de 250 expertos para analizar el futuro de la industria alimentaria e impulsar su digitalización.
Bajo el lema «The foodTech revolution«, el evento prevé reunir este año a más de 7.000 profesionales de todos los sectores de la industria alimentaria para analizar los retos de la industria en materia de sostenibilidad, reducción del desperdicio alimentario, nuevas tecnologías para mejorar la seguridad alimentaria, y la nueva generación de alimentos orientados hacia una nutrición más personalizada y saludable.
Uno de estos retos es el PERTE agroalimentario, que tiene entre sus objetivos la transformación de la cadena agroalimentaria y está enfocado en tres grandes bloques de actuación: fortalecimiento, digitalización e I+D+i en el sector agroalimentario. «Desde Food 4 Future reivindicamos nuestro compromiso con el proyecto estratégico para la recuperación y la transformación económica del sector agroalimentario, apoyando su crecimiento económico sostenible, su digitalización y la cohesión territorial», destaca Sergio Fabregat, director de Food 4 Future – Expo Foodtech.
Más de 250 firmas expositoras presentarán sus últimas soluciones en Agritech, tecnología de procesado y envasado, ingredientes de nueva generación, biotecnología, seguridad alimentaria, automatización y robótica, inteligencia artificial, blockchain, IIOT, ciberseguridad, o cloud.
Nuevas tendencias alimentarias
Este año, Food 4 Future World Summit reunirá a más de 350 expertos internacionales en el que descubrir las últimas tendencias, casos de éxito y herramientas para transformar la industria de la alimentación y bebidas. Según datos de la Organización Mundial de la Salud, más de 200 enfermedades se propagan a través de los alimentos y, de forma anual, una de cada diez personas enferma cada año a causa del consumo de alimentos contaminados, lo que pone en relieve la importancia en la preparación y la manipulación adecuadas de los alimentos para prevenir enfermedades.
Otro de los objetos de debate será la gestión de los desperdicios alimentarios. Los datos del Gobierno apuntan a que en 2019 se desperdiciaron en España 1.352 millones de kg. A pesar de la alta cifra, de 2013 a 2020 la gran distribución ha reducido en un 45 % su índice de residuos alimentarios y, en la actualidad, el 71 % de los productores alimentarios cuenta con una política para el aprovechamiento de alimentos.
La innovación y la tecnología son motores esenciales para desarrollar la tecnología necesaria que permita evolucionar y mejorar la industria, potenciando su eficiencia y competitividad.
Expertos como Carmen Gómez-Acebo, de Coca-Cola; Ignacio Muñoz, de Angulas Aguinaga; Ricardo Fernandez, de Carrefour España; el chef de Mugaritz, Andoni Luis Audirz; Jose Ordovas, científico y especialista en genómica de Tufts University; Gabriel Gómez, de Marine Instruments, o Ido Savir, CEO de SuperMeat -empresa israelí que ha desarrollado un producto cárnico de pollo «listo para comer» creado mediante el uso de cultivo celular-, son algunos de los ponentes que expondrán su visión sobre los retos de la industria alimentaria.
Networking
El evento contará con diferentes actividades de networking como los FoodTech Innovation Awards 2022; los premios que reconocen las propuestas y soluciones de innovación que transformarán la industria de la alimentación y bebidas; un programa de Hosted Buyers con compradores internaciones; el Foodtech Startup Forum; un foro que albergará todo el ecosistema de startups foodtech internacional con un programa específico de reuniones 1to1; el Leadership summit, un almuerzo con los directivos de las principales empresas líderes del sector; los tours tecnológicos, que reúne regiones europeas pioneras en tecnología alimentaria para compartir sus estrategias de innovación y digitalización.
