El grupo Hofmann ha alcanzado un acuerdo con el grupo saudita Kraiv para expandir la pastelería Hofmann en Oriente Medio mediante franquicias. El acuerdo tiene una duración de 10 años y es el resultado de unas conversaciones que se han alargado durante un año.
La alianza permite a Hofmann abrir sus primeras pastelerías en el extranjero, que se sumarán a las dos que la marca tiene en Barcelona. Para el grupo Kraiv, que cuenta con distintos restaurantes en propiedad y franquiciados, supone ampliar su cartera de productos internacionales.
El grupo Kraiv ya está buscando una primera ubicación para la Pastelería Hofmann en Dubái, con el objetivo de abrir en 2024. Le seguirán nuevos lanzamientos en la región. El equipo de Kraiv aportará su capacidad operativa, experiencia y conocimiento del mercado local para reinventar la oferta en cada ubicación de Oriente Medio, mientras que el equipo de Silvia Hofmann brindará apoyo en la cultura de marca y la coherencia y calidad de la experiencia, así como en la formación y desarrollo del personal. Para ello, los pasteleros a cargo del grupo Kraiv recibirán formación durante varios meses en Barcelona.
Para Silvia Hofmann: «Esta alianza llega en un momento de madurez de la compañía que cumple ahora 40 años, y se lleva a cabo por la solidez del proyecto que ofrece Kraiv y la similitud de filosofías que comparten ambas compañías, tras haber descartado otros ofrecimientos similares durante los últimos años. Estamos muy ilusionados de llevar la calidad y creatividad de la pastelería Hofmann a la esfera internacional, de la mano de un socio que comparte nuestros valores», afirma Hofmann, que no descarta acuerdos similares para expandir la marca en otras zonas, dado el gran interés que despierta la marca barcelonesa en el sector.
Amro Bagedo, fundador y director ejecutivo de Kraiv, dice estar «feliz de trabajar con Silvia Hofmann y su equipo. Su enfoque imaginativo y su impresionante detallismo y delicadeza en todos sus diseños se complementan con ingredientes atrevidos y sabores que entusiasman y te hacen desear probar nuevas creaciones», explica. «Este enfoque innovador hace que traer la pastelería Hofmann a esta región sea realmente emocionante, porque buscamos crear una versión única del concepto original, especialmente para Dubái», añade Bagedo.
El grupo Hofmann tiene sus raíces en el restaurante fundado hace 40 años por Mey Hofmann, chef que logró en 2014 una estrella Michelin, que aún hoy perdura. Al establecimiento, hay que sumarle la Escuela de Gastronomía y las pastelerías. Cuando su hija Silvia tomó el mando, puso énfasis en el enfoque de la marca, la estética, la creatividad y la innovación, ayudada por su experiencia en el diseño de interiores.
