El Obrador de Goya prevé mantener un crecimiento de dos dígitos y abrir entre seis y ocho nuevos locales —tanto propios como franquiciados— en 2025 con el objetivo de alcanzar las 50 unidades en tres años. Esta empresa familiar, con más de seis décadas de tradición en la panadería y pastelería artesanal, ha concluido el ejercicio 2024 con una facturación total de 11 millones de euros, lo que representa un crecimiento del 12 % respecto al año anterior.
En esta primera etapa, su estrategia de expansión está enfocada en la Comunidad de Valencia y Andalucía como destinos prioritarios. El Obrador de Goya cuenta actualmente con 27 establecimientos, de los cuales 22 son franquicias y cinco unidades propias.
La compañía está fuertemente implantada en Madrid, donde cuenta con 22 Bakery coffees y un obrador central, ubicado en Getafe, con más de 3.000 m2 desde donde abastece diariamente a toda su red. Además, recientemente ha abierto sus dos primeros locales fuera de la capital, concretamente en Barcelona y Torremolinos (Málaga).
En paralelo, la compañía mantiene abierto su proceso de selección de nuevos franquiciados, a quienes ofrece un modelo de negocio apoyado en una marca reconocida, un producto diferencial y un acompañamiento 360º desde la elección del local hasta la apertura. Con un margen comercial medio del 57% y un modelo de operación optimizado, el plazo estimado de recuperación de la inversión inicial oscila actualmente entre los 24 y los 36 meses.
La oferta de producto de El Obrador de Goya incluye desde una amplia selección de panes tradicionales hasta propuestas más de 40 referencias de bollos entre las que se encuentran croissants, ensaimadas, palmeras y pastas de té junto a una línea completa de tartas, pasteles, postres y productos salados que permiten cubrir todas las franjas horarias del consumo desde desayunos hasta meriendas o celebraciones especiales.
